前段时间，第三届中国国际消费品博览会在海南举行，带着新品亮相的钟吸引了不少眼球。自官方宣布将推出平价冰淇淋以来，中在低端市场的“降维”操作备受关注。
虽然成为了去年人人喊打的“冰淇淋刺客”，但《3.5元》中钟的出场还是迅速登上了热搜。盛夏之际，钟雪高举的这面“白旗”能否扭转颓势，再次赢得消费者的青睐？
锌秤从消费者和经营者口中了解到真实市场中的中公司。关于去年夏天的舆论，似乎并不完全与价格有关。
不是销量而是流量？
今年1月，有消息不胫而走，称中将推出一个廉价子品牌。钟去年10月申请的钟、钟、、钟、钟血步高等商标也被猜测为平价子品牌名称。
3月29日，中在沪召开新品发布会，正式公布售价3.5元的新品，但名称并非来自上述任何一个商标，而是命名为“Sa'saa”。官方给了这款产品AI的知名度，说这款冰淇淋是AI做的，口味是AI建议的，名字是AI给的，包装是AI设计的，视频和图片也是AI生成的。

钟用《人工智能对话》做宣传片。
平价+AI，擅长营销和噱头的钟再次上了热搜。然而，这款以线下为主，线上仅作为赠品的AI冰淇淋，在消费者看来是什么样的呢？
有些人已经对钟的营销方式产生了持续的逆反心理。“强行AI流量太低。况且3.5元的雪糕本来应该是正常价格。踏踏实实做冰淇淋，总想着炒作。”
“可以说是回归明珠，是热点，是格局。买雪糕也成了打卡，但有没有可能没有钟这个名字，连3.5元都不值？”
“做了这么久的冰淇淋刺客，我觉得腐败的人气是救不回来的。”
有些人愿意再给钟一次机会。“我可以尝尝3.5元，反正比普通冰淇淋贵不了多少。”
“遇到了就买下来试试。毕竟‘冰淇淋刺客好’。不吃不合适吧？”
“其实我对这个产品挺好奇的。不知道一向傲娇的钟是想卷价格还是卷质量。”
有大学生，有上班族，有多次购买钟的消费者，也有从未被钟“背刺”过的人。3.5元中的出现，改变了他们的消费意向，或者说改变了他们对品牌的看法。
正如博主“互联网三爷”所说，“这次发布多款新品，与原来的产品定价策略有所不同。所以品牌形象不会因为这一波产品而被破坏，反而会在吐槽的同时提升‘冰淇淋刺客’的丰富度。”
的确，平价产品的出现，并不是要扛起钟业务线的重担，而是双方足够的噱头和舆论，可以为钟带来源源不断的流量和热度。
“冰淇淋刺客”事件后，零售商怕卖不出去。
在重塑了在消费者面前的形象后，中是否又成为了冰淇淋市场的“中流砥柱”？
“我们暂时还没有考虑钟萨阿。目前有淡奶、丝绒可可、草莓白巧口味。根据去年的经验，这些口味卖的比较好。锌秤从重庆一家冰淇淋批发店了解到，虽然中推出了3.5元平价线，但该店目前没有进货计划。
批发店老板告诉锌秤，“你是第一个问这个冰淇淋的人。估计6月份左右会进一批试水。最近最火的雪糕是少见的茉莉荔枝味雪糕，味道比较新，批发价也在4元左右。还有传统的老冰棍、小布丁、苦咖啡、绿色心情都卖得不错。”
说到店内的高端冰淇淋，店主表示，大部分顾客还是倾向于选择梦龙、八喜等老字号，口味主要有松露巧克力、太妃糖榛子、朗姆酒等。在他看来，消费者是通过价格和品牌的平衡来做决定的。“品牌历史更悠久、用料更扎实的梦龙批发价才6元一个，但钟就算是便宜一点的淡奶味也要11元，所以很多来批发的顾客都会选择梦龙。”
店主也承认，他不知道中萨萨冰淇淋是否会有更多的促销活动或渠道优惠，如果活动不错，他愿意重点推一把。总的来说，他认为在批发渠道，Sasaa的优势其实很模糊，既没有“高端线”，也没有同价位冰淇淋的全国优势，但在便利店、超市等零售渠道可能还是有不错的销量。
除了冰淇淋店，锌秤还从一位海鲜自助餐老板那里了解到，很多人均消费在200元以上的自助餐都会帮助顾客实现“自由”。

哔哩哔哩上师《小美食家》评3.5元的钟高雪。
“经过去年的‘冰淇淋刺客’事件，其实更多人对钟的高价有了更深刻的认识。后来经销商给了一些优惠，换季了，我们的进价就便宜了很多，比之前拿哈根达斯还便宜。但我们打出‘中高雪自由行’的噱头后，真的吸引了很多客人。”店家对着锌秤说:“只有进货价降低，消费者原价高，我们才有优势。”
而3.5元的Sa'saa在这种场景下显然不够吸引人，尽管它的头上满是AI噱头。所以店主也表示以后不会考虑在店里供应Sa'saa。至于中线，失去渠道补贴后会被其他产品替代。
在这些经销商看来，Sa'saa虽然便宜，但竞争力还是取决于不同消费场景下的不同需求，所以低价并不是绝对优势。况且3.5元几乎是竞争最激烈的一档，品牌、口味、容量都有涉及。所以萨萨今年夏天会不会在deus ex还真的不确定。
除了营销，缺点也很难掩盖。
为什么莎莎成为中今年的新产品？艾媒咨询调查数据显示，2023年，中国受访消费者中，超六成消费者认为冰淇淋溢价过高。单个雪糕被网友接受的价格大多在3元到5元之间，其次是5元到10元。
可以看出，消费者和市场的偏好已经迫使中向平价市场靠拢。
不过，萨萨并不是中第一次向下探索。2019年，中推出平价品牌“李大菊”，以产品IP为卖点，将单价定在5-10元区间。同时借助钟良好的营销手段，在小红书、和微博等平台上不断造势，重叠直播，联合种草，但李大菊始终没有一炮而红。
其中，尤其是李大菊和青年报的联名，让很多消费者认为此举是“强行联名”。两个IP之间没有火花，但都是联名获取流量。
现在推出了Sa'saa，价格又降了。或许钟得到的经验是，品牌不能完全脱离钟，价格还得往上滚一点。
但中能够在竞争激烈、格局固定的冰淇淋赛道上撕开一条缝，除了与他的高价定位有关，也与他对原料的反复强调和宣传有关。这种方法论也在李大菊的推广中得到了贯彻。“全脂”曾经是李大菊用料的卖点，但是在持续降价的萨萨，或者说在成本的压力下，含乳量真的是卷不起来。
说的更直白一点，“烂大街”和降低原料中的牛奶含量来降低成本这四个第一次的味道似乎已经消失了，除了钟和艾，这两点还不足以支撑萨萨成为新一代爆款。

中的线下渠道需要继续深化。来源:艾媒咨询
钟对的困境很现实。据巨鲸员工数据显示，2022年5-8月冰淇淋旺季期间，中销量同比下降10%。
相反，冰淇淋市场前景光明。艾媒咨询数据显示，2021年中国冰淇淋行业市场规模为1600亿元，较2020年增长8.84%，较2015年增长近一倍。预计2022年市场规模将达到1672亿元，2027年将突破2000亿元大关。艾媒咨询分析师认为，中国家庭收入和家庭消费水平逐年提高，人们对休闲食品的需求不断增加，中国冰淇淋行业的市场规模也在逐年扩大。
可预见的广阔发展空间令人振奋，但对于营销和流量走在基础设施建设前面的中来说也是痛苦的。相比伊利、蒙牛等老牌企业，自建、在建、合作牧场近1500个。虽然钟正在奋力追赶，但他在2022年投资了15亿元，仅在四川就新建了8条冰淇淋生产线，并在安徽舒城考察了第一家智能工厂。
此外，线上起家的中对线下渠道的开发和管理还不够成熟。要知道，实体渠道从生产到销售，从开链到维持运营再到维持盈利，都要经过代理商、批发商、销售终端等多层。每一个环节都是挑战。
这意味着，无论是钟想要丰富业务线，还是用廉价产品俘获消费者，恐怕都不是难事。"